Ez a fűszeres, paradicsomos marhahúsos rizs egyetlen nagy serpenyőben készül. A bab és a kukorica tartalmasabbá teszi, a rizs pedig a fűszeres főzőlében puhul meg, így magába szívja az ízeket. Gyors hétköznapi vacsorának és másnapi ebédnek is praktikus.
Hozzávalók (4 adag)
- 500 g darált marhahús
- 1 közepes vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál étolaj
- 200 g hosszú szemű rizs
- 400 g darabolt konzerv paradicsom
- 240 g lecsepegtetett fekete bab
- 150 g csemegekukorica
- 600 ml marha- vagy zöldségalaplé
- 1 teáskanál őrölt római kömény
- 1 teáskanál füstölt vagy édes paprika
- 1/2-1 teáskanál chilipor
- 100 g reszelt cheddar sajt
- só és frissen őrölt fekete bors
- friss koriander vagy petrezselyem a tálaláshoz
Elkészítés
1. A hagyma és a hús pirítása
Melegítsd fel az olajat egy nagy, fedővel rendelkező serpenyőben. Párold üvegesre az apróra vágott hagymát, add hozzá a fokhagymát, majd a darált húst. Pirítsd addig, amíg a hús mindenhol megbarnul és nem marad nyers része.
2. A fűszerek hozzáadása
Keverd a húshoz a római köményt, a paprikát és ízlés szerint a chiliport. Pirítsd körülbelül fél percig, hogy a fűszerek illata felszabaduljon, de ne égjenek meg.
3. A rizs főzése
Add hozzá a rizst, a paradicsomot és az alaplevet. Keverd át, forrald fel, majd mérsékeld a hőt. Fedd le, és kis lángon főzd 18-22 percig, amíg a rizs megpuhul. Közben egyszer-kétszer ellenőrizd; ha túl gyorsan elfő a leve, adj hozzá kevés forró vizet.
4. A bab és a kukorica belekeverése
Amikor a rizs már majdnem puha, keverd hozzá a lecsepegtetett babot és kukoricát. Főzd további 3-5 percig, hogy minden átforrósodjon. Kóstold meg, majd sózd és borsozd.
5. A sajt ráolvasztása
Szórd a tetejére a reszelt sajtot, fedd le 1-2 percre, amíg megolvad. Friss korianderrel vagy petrezselyemmel tálald.
Tálalási és tárolási tippek
Lime-gerezd, tejföl, avokádó vagy friss paradicsomsalsa jól illik mellé. A maradékot gyors lehűtés után, lefedve tedd hűtőbe, és fogyasztás előtt alaposan forrósítsd át. Ha csípősen szereted, friss jalapeñót is adhatsz hozzá.
