Így süss tökéletes steaket otthon: a hőmérő az, ami tényleg számít
A legtöbb otthoni szakács szemmértékkel vagy ujjnyomással próbálja eldönteni, mikor kész a steak. A tökéletes steak otthon viszont nem érzésre, hanem egyetlen eszközre múlik:...
Blackstone grillsütő élettartama: meddig bírja és hogyan óvd
A Blackstone plancha grill típusú grillsütők az utóbbi években a legnépszerűbb kültéri főzőeszközök közé kerültek, elsősorban azért, mert egyetlen sima fémfelületen bármi elkészíthető, a...
Fattoush saláta 20 perc alatt: a levantei klasszikus, ami mindig hűsít
A fattoush a levantei konyha (Libanon, Szíria, Jordánia, Palesztina) egyik legismertebb, legnépszerűbb salátája, és pont azért érdemes megismerni, mert semmilyen speciális technikát nem igényel,...
Koreai BBQ-s bab konzervből: 3 hozzávaló, ami átalakítja a sima babkonzervet
Egy sima, egyszerű babkonzerv önmagában ritkán kelt igazi izgalmat egy nyári grillparti asztalán, de van egy módja annak, hogy 5 perc alatt, mindössze három...
Bordaszelet grillezés séf trükkjei: így lesz omlós minden alkalommal
Hányszor fordult már elő, hogy a grillre tett bordaszelet vagy nagyon kiszáradt, vagy éppen rágós maradt, miközben a szomszéd kertjéből áradó illat és a...
Füstölt pastrami burnt ends: a BBQ-technika, ami egy lépéssel túlmutat a klasszikus brisketen
A burnt ends eredetileg a füstölt brisket point részének ropogós, ízgazdag levágott darabjaiból született, egyfajta pitmesterek közötti "titkos falat" volt, amit a hivatalos szeletelés...
Grillezett steak nyársak: a páchoz és a sütési időhöz nem szabad hozzányúlni
A grillezett steak nyársak sikere két, könnyen elrontható részleten múlik: a pác összetételén és a pontos sütési időn. Egy jó marhahús is középszerű eredményt...
Málnás-chipotles grillcsirke szendvics: édes-csípős glazúr, ami nem ég oda
A legtöbb otthoni grillező ugyanabba a hibába fut bele mázas csirkénél: egyszer, a sütés elején rákeni a szószt, aztán csodálkozik, hogy mire a hús...
Zhugos grillezett halloumi pita: fűszeres, tzatzikis, ropogós
Van egy sajt, ami a legtöbb más sajttal ellentétben nem folyik szét a grillen, hanem megpirul, ropogós kérget kap, belül pedig krémes marad: ez...
Hatch chiles Oaxaca sajtos dip grillen: 25 perc, egyetlen serpenyő
Van egy előétel, ami minden alkalommal ugyanazt a reakciót váltja ki: valaki belenyúl egy tortillachipsszel, kihúz egy hosszú, nyúlós sajtcsíkot, és onnantól a tál...
