A csirkés Cézár wrap ropogós salátát, fűszeres sült csirkét, parmezánt és krutont rejt puha tortillában. Előre is előkészíthető, de csak közvetlenül tálalás előtt érdemes megtölteni, hogy a tortilla és a saláta ne ázzon el.
Hozzávalók (4 adag)
- 4 nagy lisztes tortilla
- 500 g csirkemellfilé
- 1 fej római saláta
- 80 ml Cézár-öntet
- 40 g frissen reszelt parmezán
- 100 g fehér kenyér
- 1 evőkanál és 1 teáskanál olívaolaj
- 3/4 teáskanál fokhagymapor
- 1/2 teáskanál szárított oregánó
- 3/4 teáskanál só
- 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
Elkészítés
1. A házi kruton megsütése
Melegítsd elő a sütőt 190 °C-ra. A kenyérkockákat keverd össze 1 teáskanál olívaolajjal, kevés fokhagymaporral, sóval és borssal. Terítsd sütőpapíros tepsire, és süsd 10-12 percig, amíg aranyszínű és ropogós lesz.
2. A csirkemell előkészítése
A vastagabb csirkemellet hosszában vágd két vékonyabb szeletre. Fűszerezd oregánóval, a maradék fokhagymaporral, sóval és borssal.
3. A csirke megsütése
Hevíts fel 1 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben. Süsd a csirkét közepes lángon oldalanként körülbelül 5-7 percig, a szeletek vastagságától függően. A közepe érje el a 74-75 °C-ot. Pihentesd 5 percig, majd vágd csíkokra.
4. A töltelék összeállítása
Mosd meg és teljesen szárítsd meg a salátát, majd vágd nagyobb darabokra. Keverd össze a csirkével, a krutonnal, a parmezánnal és először csak az öntet kétharmadával. Ha szükséges, adj hozzá még öntetet.
5. A wrap feltekerése
A tortillákat száraz serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben röviden melegítsd át, hogy hajlíthatók legyenek. Oszd el rajtuk a tölteléket, hajtsd be a két oldalukat, majd alulról szorosan tekerd fel.
6. Tálalás
Vágd félbe ferdén, és azonnal kínáld. Egy pohár házi limonádé jól illik mellé. Ha elvitelre készíted, a krutont és az öntetet külön csomagold, és csak fogyasztás előtt add a salátához.
Egyszerűbb és könnyebb változatok
A krutont elhagyhatod, vagy teljes kiőrlésű tortillát használhatsz. Cézár-öntet helyett joghurtos, citromos-fokhagymás öntet is illik hozzá. Maradék sült csirkéből is elkészíthető, ha azt fogyasztás előtt megfelelően átforrósítod vagy végig hűtve tartottad.
Mitől nem ázik el?
A saláta legyen teljesen száraz, az öntetet pedig ne adagold túl. A forró csirkét hagyd kissé hűlni, mielőtt összekevered a salátával. A kész wrapet ne tárold hosszasan; inkább külön dobozban készítsd elő az összetevőket.
